FRAU progetta, costruisce e vende le proprie soluzioni anche per il mondo della birra artigianale; come specialisti di processo e con il supporto di mastri birrai esperti abbiamo sviluppato alcune linee di prodotto tenendo in mente i fattori che oggi caratterizzano il mondo della produzione birraia: flessibilità, soluzioni “su misura” in termini di configurazione e studio sul campo, efficienza e automazione configurabile su più livelli con l’obiettivo di mettere il birraio nelle migliori condizioni tecnologiche per sviluppare e provare varie ricette e al tempo stesso garantire una ottima ripetibilità del prodotto studiato. Da ormai molti anni “artigianale” non è solo sinonimo di alta qualità nelle materie prime ma anche di apparati che consentono una grande libertà di gestione del processo ed un grado di automazione del tutto paragonabile agli impianti più complessi del mondo del food & beverage.

Le nostre soluzioni vanno dalla singola sala cottura fino alla configurazione completa dell’impianto di produzione che parte dalla gestione dei malti fino al confezionamento in bottiglia/keg/lattina. Siamo in grado di studiare e realizzare la configurazione ottimale dopo una attenta valutazione delle esigenze del cliente: lavoriamo a partire da configurazioni 2 tini già ottimizzate per la doppia cotta (brewpub e piccole produzioni) fino alle soluzioni 3-4-5 tini con buffer di processo per cotte multiple su 2 o tre turni giornalieri. Il range di volumi per cotta va dai 5hl fino a 30hl, le automazioni su diversi livelli in modo che la presenza e l’intervento del mastro birraio siano proporzionali all’impegno produttivo e all’investimento economico.

Nell’ottica della soluzione completa la proposta di prodotto/servizio FRAU si compone di:

• Sistema di gestione (o del singolo carico) del malto base e dei malti speciali
• Sala cottura
• Serbatoi di fermentazione/maturazione
• Serbatoi di acqua di stoccaggio e di processo
• Apparati ausiliari (generatore di vapore, chiller, compressori, buffer, priming tanks..)
• Apparati di separazione e trattamenti del prodotto (centrifughe, filtri e pastorizzatori)
• Cip di lavaggio
• Automazione e controllo da remoto
• Studio del layout di installazione
• Servizio di installazione on-site (tecnici e materiali)
• Messa in servizio e formazione

Tutti gli apparati FRAU sono assemblati e testati in azienda prima della spedizione e del montaggio presso il cliente.