FRAU conçoit, produit et vend ses solutions également pour l’univers de la bière artisanale; en tant que spécialistes des procédés et avec le soutien de brasseurs expérimentés, nous avons développé des lignes de produits en tenant compte des facteurs qui caractérisent le monde brassicole actuel : flexibilité, solutions « sur mesure » en termes de configuration et d'étude sur le terrain, efficacité et automatisation configurables à plusieurs niveaux dans le but de mettre le brasseur dans les meilleures conditions technologiques pour développer et tester différentes recettes et, en même temps, assurer une excellente répétabilité du produit conçu. Depuis de nombreuses années, « artisanal » est non seulement synonyme de matières premières de haute qualité, mais aussi d'équipements qui permettent une grande liberté dans la gestion du procédé et un degré d'automatisation comparable aux installations les plus complexes du monde de l'alimentation et des boissons.

Nos solutions vont de la simple salle de brassage à la configuration complète de l'usine de production, depuis la gestion des malts jusqu'au conditionnement en bouteilles/fûts/canettes. Nous sommes en mesure d'étudier et de réaliser la configuration optimale après une évaluation minutieuse des besoins du client : nous travaillons à partir de 2 configurations de cuves déjà optimisées pour le double brassage (brasseries et petites productions) jusqu'à des solutions de 3-4-5 cuves avec tampon de procédé pour des brassages multiples sur 2 ou 3 équipes quotidiennes. La gamme des volumes par lot va de 5 hl à 30 hl, l'automatisation à différents niveaux afin que la présence et l'intervention du brasseur soient proportionnelles à l'engagement de production et à l'investissement économique.

Du point de vue de la solution complète, la proposition de produit/service de la FRAU consiste en:

• Système de gestion (ou charge unique) des malts de base et des malts spéciaux
• Salle de brassagex
• Cuves de fermentation/maturationx
• Réservoirs d'eau de stockage et de procédéx
• Équipement auxiliaire (générateur de vapeur, refroidisseur, compresseurs, tampons, réservoirs d'amorçage...)x
• Équipements de séparation et de traitement des produits (centrifugeuses, filtres et pasteurisateurs)x
• Cip de lavagex
• Automatisation et contrôle à distancex
• Étude du plan de l'installationx
• Service d'installation sur site (techniciens et matériel)x
• Mise en service et formation

Tous les équipements FRAU sont assemblés et testés en interne avant d'être expédiés et assemblés dans les locaux du client.