Suero
CÓMO RENTABILIZAR PRODUCTOS RESIDUOS COMO EL SUERO Y CONVERTIRLOS EN RICOTTA Y OTROS PRODUCTOS DE ALTA DEMANDA.
ACTUALMENTE, EL PROBLEMA DEL PROCESAMIENTO Y USO DEL SUERO ES MUY URGENTE PARA TODAS LAS PLANTAS LÁCTEAS Y, A MENUDO, RESULTA COSTOSO PARA LAS EMPRESAS. LE OFRECEMOS NO SOLO PROCESAR EL SUERO DE FORMA SEGURA, SINO TAMBIÉN OBTENER GANANCIAS SIGNIFICATIVAS, DIVERSIFICAR SU GAMA DE PRODUCTOS TRADICIONALES Y AMPLIAR SU BASE DE CLIENTES.
Hablamos de RICOTTA, un tipo de queso obtenido a partir del suero por precipitación de proteínas por coagulación termoácida. Este queso tiene un valor biológico particular, porque son las proteínas del suero las que fortalecen nuestro sistema inmunológico. También se utilizan como base para alimentos deportivos y alimentos para bebés.
La RICOTTA tiene un sabor cremoso muy delicado y una textura agradable. Este queso se puede consumir tanto puro como para la preparación de diversos postres, por ejemplo, con relleno de chocolate o frutas. La ricota es una base excelente para los pasteles de queso, por lo que es muy utilizada en la restauración.
Además, a base de ricotta, se pueden producir pastas saladas, con especias y hierbas, para untar el pan. Además, una de las principales ventajas de la Ricotta es SU BAJO COSTO.
Dado que el suero es un desperdicio de la producción de queso, no cuesta nada. Por lo tanto, al calcular el costo de Ricotta, ¡el costo de las materias primas es cero! Los costos de producción de ricotta también son bajos*, mientras que la ricotta tiene un buen valor agregado, por lo que los costos de inversión se amortizan en poco tiempo.
FRAUGROUP OFRECE LÍNEAS COMPLETAS PARA LA PRODUCCIÓN DE RICOTTA CON UNA CAPACIDAD DE 3000 - 6000 - 9000 LITROS O MÁS DE SUERO DE QUESO CADA 1,5 HORAS.
La ricotta se envasa en cubos de plástico para pastelerías y en tamaño familiar o se ofre- ce a los consumidores en va- sos individuales con un atractivo nombre italiano. El suministro de los equipos FRAUgroup incluye no solo la puesta en marcha, sino tam- bién el soporte tecnológico completo: la consulta preli- minar con nuestros tecnólo- gos y su presencia en el sitio para el lanzamiento de pro- ductos con ingredientes ita- lianos (enzimas, coagulantes).
¡UDS harán la RICOTTA, y nosotros les enseñaremos cómo conseguir su correcta estructura, cómo hacerla SUAVE y AGRADABLE, compartiendo con ustedes nuestras recetas y secretos de fabricación!
* Para producir 1 kg de ricotta, necesitará una media de 1 Nl de aire comprimido, 1 kg de vapor, 55 W de electricidad y 1 litro de agua.
Para más informació contáctenos.
Autor
Irina Totmakova
Gerente Tecnico
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