Сыворотка

КАК СДЕЛАТЬ ТАКИЕ ОТХОДЫ, КАК СЫВОРОТКА, ПРИБЫЛЬНЫМИ И ПРЕВРАТИТЬ ИХ В РИКОТТУ И ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ, ПОЛЬЗУЮЩИЕСЯ БОЛЬШИМ СПРОСОМ

В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ ПРОБЛЕМА УТИЛИЗАЦИИ СЫВОРОТКИ ЯВЛЯЕТСЯ ОЧЕНЬ АКТУАЛЬНОЙ У ВСЕХ ПЕРЕРАБОТЧИКОВ, А ЗАЧАСТУЮ ПОПАДАЕТ В СТАТЬЮ ЗАТРАТ ПРЕДПРИЯТИЯ. МЫ ПРЕДЛАГАЕМ ВАМ НЕ ТОЛЬКО БЕЗОПАСНО ПЕРЕРАБОТАТЬ СЫВОРОТКУ, НО И ПОЛУЧИТЬ СУЩЕСТВЕННУЮ ПРИБЫЛЬ, РАЗНООБРАЗИТЬ ТРАДИЦИОННУЮ ЛИНЕЙКУ ПРОДУКЦИИ И ПОПОЛНИТЬ КЛИЕНТСКУЮ БАЗУ!

Речь пойдет о сыре РИКОТТА, получаемом из сыворотки путем осаждения белков тер мокислотной коагуляцией. Этот сыр имеет особую биологическую ценность, потому что именно сывороточные белки повышают наш иммунитет. Они являются также основой спортивного и детского питания.

РИКОТТА имеет очень нежный сливочный вкус и приятую консистенцию. Этот сыр можно употреблять как и в чистом виде, так и использовать для производства различных десертов, например с шоколадным или фруктовым наполнителем. Рикоттаотличная основа для чизкейков, поэтому широко используется в ресторанном бизнесе. Также на основе Рикотты можно производить соленые пасты со специями и травами, кото- рые намазывают на хлеб. Кроме того, одно из основных преимуществ Рикотты - ЭТО ЕЕ НИЗКАЯ СЕБЕ- СТОИМОСТЬ. Сыворотка, являясь отходом сырного производства, ничего не стоит. Поэтому в расчете себестоимости Рикотты стоимость сырья - ноль!

Производственные расходы на производство рикотты также незначительны*, в то время как рикотта имеет хорошую добавленную стоимость, поэтому инвестиционные затраты окупаются в короткие сроки.

Компания FRAUgroup предлагает полнокомплектные линии для производства Рикотты с загрузкой в зависимости от конфигурации на 3000 – 6000 – 9000 и более литров подсырной сыворотки каждые 1,5 часа.

Рикотта фасуется в пластиковые ведра для кондитерских и в качестве семейного формата, либо предлагается покупателю в порционных стаканчиках с аппетитным итальянским названием. Оборудование FRAUgroup включает в себя не только пакет услуг по запуску в производство, но и полную технологическую поддержку: консультацию и приезд наших технологов и итальянские ингредиенты (ферменты, коагулянты).

Делать РИКОТТУ будете Вы, а мы научим Вас как добится ее правильной консистенции, сделать ее НЕЖНОЙ и БЕСПОДОБНОЙ, поделимся нашими рецептурами и секретами производства!

* Для производства 1 кг рикотты потребуется в среднем 1 Нл сжатого воздуха, 1 кг пара, 55 Вт электроэнергии и 1л воды

Для получения дополнительной информации:
info@fraugroup.com
fraugroup.com

Автор

Irina Totmakova
Технический менеджер

Новостная рассылка

Подпишитесь на Fraugroup Новостная рассылка, чтобы быть в курсе новостей и тенденций рынка.