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Le chiffre d’affaires mondial du marché des alternatives au lait d’origine végétale a atteint un impressionnant 14 milliards de dollars américains en 2023 et devrait croître à un taux de...
In the dairy industry, the processing of 1,000 tonnes of milk usually produces about 150 tonnes of cheese, at the same time generating 850 tonnes of whey, which is often destined for waste. Now...
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L’année 2023 sera rappelée comme celle où la shrinkflation a insinué sa présence dans l’industrie alimentaire et des boissons, représentant un phénomène sournois mais significatif. Cette...
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