Le marché mondial de la crème glacée a atteint une valeur de 79,0 milliards de dollars en 2021, avec une perspective de croissance constante à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,2 % jusqu’en 2030. Les grandes entreprises de fabrication de crème glacée doivent se préparer à tirer…
Le chiffre d’affaires mondial du marché des alternatives au lait d’origine végétale a atteint un impressionnant 14 milliards de dollars américains en 2023 et devrait croître à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de près de 12 % jusqu’en 2032. [rapport de Global Market Insights] Cette poussée reflète un…
In the dairy industry, the processing of 1,000 tonnes of milk usually produces about 150 tonnes of cheese, at the same time generating 850 tonnes of whey, which is often destined for waste. Now, imagine if it were possible to increase the current 20% yield to 80%. Less waste, more…
L’année 2023 sera rappelée comme celle où la shrinkflation a insinué sa présence dans l’industrie alimentaire et des boissons, représentant un phénomène sournois mais significatif. Cette tendance, caractérisée par la réduction de la taille des produits au même prix et souvent accompagnée d’une baisse de qualité, a des effets négatifs…
