For the past twenty years, compliance with the MOCA (Materials and Objects in Contact with Food) Regulation has been mandatory for all food and drink production facilities in Europe. Regulation (EC) No 1935/2004 on MOCA is a cornerstone of food safety. This document sets strict standards for materials and articles…
Les microbrasseries et les brasseries artisanales sont désormais en tête du marché de la bière au Royaume-Uni. Dans un pays avec une riche culture brassicole, les petites brasseries ont captivé l’attention des consommateurs avec leurs bières artisanales innovantes, marquant un éloignement des bières commerciales traditionnelles. Ce changement reflète un intérêt…
Dans les secteurs des produits laitiers, des glaces, des boissons et de la bière, il est important pour les entreprises d’être proactives afin de rester compétitives sur le marché. La participation aux principaux salons professionnels de l’industrie est essentielle pour garder une longueur d’avance dans un paysage en constante évolution….
Dans le paysage en constante évolution du brassage artisanal, les défis et les situations courantes auxquels les maîtres brasseurs sont confrontés sont aussi variés que les produits qu’ils créent. Du besoin de créativité et d’ingéniosité dans le processus de brassage aux conséquences potentielles d’un manque de technologie appropriée, le parcours…
L’année 2023 sera rappelée comme celle où la shrinkflation a insinué sa présence dans l’industrie alimentaire et des boissons, représentant un phénomène sournois mais significatif. Cette tendance, caractérisée par la réduction de la taille des produits au même prix et souvent accompagnée d’une baisse de qualité, a des effets négatifs…
Dans le monde des brasseries artisanales, l’objectif principal est la production de bières de haute qualité, diverses et uniques. La challenge de combiner la créativité dans les recettes, l’efficacité de production et la maîtrise des coûts est au cœur des préoccupations de chaque maître brasseur. Dans ce contexte, un cas…
