Le marché mondial de la crème glacée a atteint une valeur de 79,0 milliards de dollars en 2021, avec une perspective de croissance constante à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,2 % jusqu’en 2030. Les grandes entreprises de fabrication de crème glacée doivent se préparer à tirer pleinement parti de l’expansion de ce dessert italien renommé, tant aimé et répandu dans le monde entier.
De la mise en œuvre de l’automatisation des processus à l’adoption de la tendance croissante de la crème glacée à base de plantes, deux stratégies définissent le succès sur le marché de la production de crème glacée.
Automatisation des processus dans les installations de production de crème glacée
L’intégration de l’automatisation des processus dans les installations de production de crème glacée à grande échelle est désormais indispensable. L’automatisation est la clé pour optimiser les processus de production et garantir une qualité constante et reproductible dans chaque lot de crème glacée produite par ces installations.
Au cœur de l’automatisation se trouve la recherche de précision. De la préparation du mélange aux phases finales d’extrusion et d’emballage de la crème glacée, les systèmes d’automatisation surveillent méticuleusement chaque étape, garantissant que les ingrédients soient préparés avec précision, que les systèmes de dosage soient parfaitement calibrés et que chaque aspect de la ligne de production fonctionne avec ponctualité.
De plus, l’automatisation garantit un niveau de reproductibilité indispensable dans la production de crème glacée à grande échelle. Les systèmes automatisés veillent à ce que la qualité du produit reste uniforme d’un lot à l’autre, en respectant les normes élevées requises par les consommateurs et en suivant des paramètres et des flux de travail prédéfinis. En plus de garantir la qualité du produit, l’automatisation contribue de manière significative à l’efficacité et à la rentabilité. En réduisant les erreurs humaines et en optimisant l’utilisation des ressources, les installations de production de crème glacée peuvent augmenter leur capacité de production tout en maîtrisant les coûts opérationnels.
Tendances du marché : la croissance de la crème glacée à base de plantes
La croissance explosive du marché de la crème glacée à base de plantes, prévue pour un TCAC de 10 % de 2023 à 2033, souligne un changement radical dans les préférences des consommateurs en faveur d’une alimentation plus durable et éthique.
Avec une attention croissante des consommateurs aux produits qu’ils consomment, la crème glacée à base de plantes se distingue comme un plaisir sans culpabilité, en phase avec leurs valeurs et leurs choix alimentaires.
Face à cette demande croissante, les entreprises ne se contentent pas seulement d’élargir leur gamme en incluant des alternatives à base de plantes, mais investissent également dans des ingrédients innovants et des méthodologies de production pour assurer le même niveau de goût et de consistance que la crème glacée traditionnelle fabriquée avec du lait de vache.
Cette transition stratégique vers les options à base de plantes positionne non seulement les entreprises au sommet d’un segment de marché en forte croissance, mais renforce également leur engagement à répondre aux besoins des consommateurs d’aujourd’hui.
Les solutions de Fraugroup pour la production de crème glacée
Toute la gamme de préparation et traitement des mélanges de crème glacée, jusqu’aux congélateurs de production, est conçue dans le but de minimiser les pertes et de maximiser l’efficacité et la cohérence du produit. Grâce à l’utilisation de systèmes de contrôle avancés basés sur des automates programmables (PLC) et des écrans interactifs, il est possible de surveiller et de configurer précisément les paramètres de processus.
En collaboration avec des entreprises partenaires italiennes, nous proposons des solutions complètes pour la production de crème glacée, comprenant des congélateurs, des lignes d’extrusion, des équipements de durcissement et d’emballage, adaptés à une large gamme de formats de produit, tels que des coupes, des cornets, des bâtonnets et des sandwichs.
Notre approche repose sur un conseil personnalisé, permettant à chaque client de sélectionner l’équipement le plus adapté à ses besoins spécifiques.
Si vous souhaitez découvrir comment notre technologie peut être utilisée dans votre installation de production de crème glacée, contactez-nous.
