Dans le monde des brasseries artisanales, l’objectif principal est la production de bières de haute qualité, diverses et uniques. La challenge de combiner la créativité dans les recettes, l’efficacité de production et la maîtrise des coûts est au cœur des préoccupations de chaque maître brasseur. Dans ce contexte, un cas de succès remarquable signé FrauGroup émerge : Aux Enfant Terrible, une brasserie située dans la zone urbaine de Lille (France), qui démontre comment la technologie peut être un allié essentiel pour les installations de production de bière permettant la réalisation de bières particulières en quantité significative, même dans des espaces limités.
Le contexte d’Aux Enfant Terrible
Aux Enfant Terribles est une création d’Olivier, Fred, Pauline et Ludovic, une structure exceptionnelle qui fusionne le monde de la bière avec un restaurant, un bar et une scène de spectacle dans une harmonie unique. Ce concept, qui marie l’art de la production et de la dégustation de la bière au divertissement, a élevé la barre dans le domaine de la bière artisanale dans la ville de Lille.
Transformer cette vision en réalité a été un véritable défi. La tâche de FrauGroup a été de concevoir une solution technologique pour la production de bière à la hauteur des objectifs, adaptée aux espaces disponibles.
L’installation de brassage sur mesure réalisée par FrauGroup
FrauGroup a supervisé l’ensemble du projet de la brasserie artisanale, livrant l’installation en février 2023 après des mois d’étude, de planification et de réalisation.
Un des aspects les plus surprenants de ce projet a été le niveau de confiance que le client a placé en notre équipe, en se fiant entièrement à notre expérience. La challenge était double : créer une brasserie capable de produire des bières de haute qualité en quantité significative, tout en garantissant à Fred et Paul, les maîtres brasseurs « terribles », une grande flexibilité créative.
Xbrew : le pivot de l’efficacité et de la créativité
The customised beer plant for Aux Enfant Terribles was carefully designed, taking into account the unique requirements of this context. The objective was to maximise efficiency, both in terms of quantity and quality, while fully satisfying the expressive needs of the two master brewers.
The technological solution implemented is the Xbrew, a brewing plant with a brewhouse configured in 2 vats and semi-automatic mode, operating 7 days a week, guaranteeing a constant production of up to 3 brews per day.
So far, the Aux Enfant Terribles brewery has produced more than 70,000 litres of beer, offering visitors a variety of more than seven types of beer.
A brewing capacity and efficiency that allows a business like AET to count on a return on investment in a very short time.
With Xbrew technology, efficiency and creativity go hand in hand. The satisfaction of brewers Fred and Paul is proof of this, as they are able to express their passion with the support of the best brewing equipment. Indeed, what makes the Aux Enfant Terribles brewery unique is the creative freedom that the brewing equipment gives them. It is possible to brew the hops externally, which allows a considerable saving of hops, and also to obtain much higher aromas than standard. The technology developed for Aux Enfant Terribles allows the use of fresh hop flowers and the infusion of ingredients such as pumpkin and spices. This opens up even more creative possibilities and allows the production of flavoured beers.
The FrauGroup approach: creating harmony between technology and brewing passion
The FrauGroup’s approach to designing and implementing beer systems is based on fundamental principles such as flexibility, customisation, efficiency and automation. These values are clearly evident in the successful case of Aux Enfant Terribles, where technology has been put at the service of the brewing equipment, enabling the production of unique beers in remarkable quantities. A tangible example of how a passion for craft beer and technological innovation can go hand in hand to produce amazing results in the world of craft beer.
