Dal 2004, tutti gli impianti di produzione food & beverage nel territorio europeo sono tenuti ad essere conformi ai requisiti dei Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti (MOCA). Il Regolamento (CE) n. 1935/2004 relativo ai MOCA rappresenta un pilastro fondamentale per garantire la sicurezza alimentare. Questo documento stabilisce…
Che caratteristiche deve avere un impianto di produzione di gelato oggi
Il mercato globale del gelato ha raggiunto un valore di 79,0 miliardi di dollari nel 2021, con una prospettiva di crescita costante con un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 4,2% fino al 2030. Le grandi aziende produttrici di gelato devono prepararsi a sfruttare appieno l’espansione di questo rinomato…
Fiere food & beverage e fiere birra da non perdere nel 2024. Noi ci saremo!
Nei settori lattiero-caseario, del gelato, delle bevande e della birra è importante per le aziende essere proattive per rimanere competitive nel mercato. La partecipazione alle principali fiere del settore è essenziale per restare avanti in un panorama in continua evoluzione. Questi eventi offrono un’opportunità unica per conoscere gli ultimi progressi…
Fenomeno “Shrinkflation”: come si può evitare con un impianto di produzione più efficiente
Il 2023 sarà ricordato come l’anno in cui la shrinkflation ha insinuato la sua presenza nell’industria alimentare e delle bevande, rappresentando un fenomeno subdolo ma significativo. Questo trend, caratterizzato dalla riduzione delle dimensioni dei prodotti a parità di prezzo e spesso accompagnato da un calo nella qualità, ha degli effetti…